Dopo aver abbandonato il lavoro in banca per dedicarsi alla recitazione, Nicola Canonico si trasferisce a Roma dove frequenta i laboratori di recitazione presso il Duse di Francesca De Sapio.

Nel 2003 debutta in teatro, recitando nell’opera teatrale, Yerma di Federico García Lorca.

In seguito partecipa a programmi tv, si alterna fra teatro e cinema con: 3 papà per un bebe’ – regia di Roberto D’Alessandro (2018), Call Center 3.0 – Regia Roberto D’Alessandro (2019) co – produzione, Il Tempo delle Mimose, regia di Marco Bracco (2012).